春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕

7.5 综合评分
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用料  

铁棍山药 500克
糯米粉 100克
白砂糖 50克
抹茶粉 1克
火龙果 1个
枣泥 340克

春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法  

  1. 准备铁棍山药500克

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  2. 山药削皮切成小块

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  3. 切好的山药放入大碗,大火蒸30分钟

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  4. 蒸山药的时候,将100克糯米粉放入不粘锅,小火炒至面粉微微发黄

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  5. 准备一个红心火龙果

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  6. 取1/5果肉榨汁

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  7. 准备抹茶粉1克,加适量水搅匀

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  8. 抹茶液和火龙果汁分别过筛,滤掉渣渣,备用

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  9. 山药蒸好后出锅

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  10. 趁热用压泥器压成山药泥

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  11. 加入50克细砂糖,搅拌均匀

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  12. 再加入100克熟糯米粉

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  13. 揉成山药面团

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  14. 将面团分成3等份

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  15. 取其中一份,加入火龙果汁,不要加太多,一点点添加,面团颜色呈现漂亮的淡粉色就可以啦

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  16. 再取一份面团加入抹茶液,同样也要一点点添加,面团呈现娇嫩的绿色就可以了

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  17. 三色面团完成

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  18. 将三种面团按10克/个分好备用

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  19. 枣泥提前炒好,分成20克/个,搓圆备用

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  20. 三个颜色小面团各取一个

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  21. 揉在一起,压成一块三色厚面皮

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  22. 包入枣泥馅

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  23. 包好了,收口朝下

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  24. 放入模具,压出喜欢的花型,脱模

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  25. 都做好了~

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  26. 是春天的颜色啊

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  27. 三色枣泥山药糕

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  28. 脱模后即可食用,放入冰箱冷藏1-2小时,枣泥的味道渗透到山药糕,味道就更赞了~

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  29. 颜值与内涵并存的甜点

    春天的颜色——复刻《红楼梦》枣泥山药糕的做法 步骤29
  30. 《红楼梦》里秦可卿、《甄嬛传》里沈眉庄都喜欢的枣泥山药糕

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  31. 祝大家春天快乐!

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全部234个作品

  • 2024-11-08

    #晚餐•2024年11月8日#

    coco_a8q3的厨房 coco_a8q3

  • 2024-10-28

    我的颜色调浓了,有点怯!!!其他都不错!

    茉莉花开_xk17的厨房 茉莉花开_xk17

  • 2024-09-24

    不知道为啥包不起来,面团会裂开收不了口。吃起来的口感也不怎么好。

    不爱洗碗的灰灰的厨房 不爱洗碗的灰灰

  • 2024-09-20

    非常漂亮,做好后冰箱里放会儿再吃,冰冰凉凉的,味道更好。#下午茶•2024年9月20日#

    开心外婆安静的厨房 开心外婆安静

 
该菜谱发布于 2022-03-21 15:29:55
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