简单入门级蛋糕卷

所有食材，准备如下

4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分离后蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄放一旁备用。

把65g低筋粉过筛，跟玉米油混合在一起

放牛奶和蛋黄进去，搅拌均匀，无任何颗粒。同时打开烤箱上下160度预热十分钟

蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至有大气泡，分三次加入白糖

加入一次白糖

再加入白糖

最后一次加入打发至湿性

取三分之一蛋白加入混合好的蛋黄糊糊中，上下翻拌三下，左右三下

把翻拌好的糊糊倒入剩下的打发的蛋白中

从下翻拌至完全看不到蛋白

倒入垫好油纸的烤盘中

倒入均匀摇晃至表面完全没起泡，震动几下

放入预热好的烤箱，上下火160度25分钟，如果烤制过程中鼓包，把烤箱温度调低或者在烤箱门上夹根筷子透气

烤好拿出烤箱震动两下，放常温下冷却，温热的时候拿出来卷起来

卷好还没来得及冷藏定型，孩子们就喊着要吃，索性切开吃个温热的蛋糕卷吧

正常情况下卷好需要放冰箱冷藏半小时定型好，再拿出来切，形状更加好看～

第二天再给孩子们做个咸奶油奥利奥蛋糕卷吧
奶油250ml，白砂糖20g，盐1g，打发加入15g奥利奥碎，抹在蛋糕卷上，头部抹厚点，尾端涂薄点，卷起，放冰箱冷冻一小时定型

好看又好吃的咸奶油奥利奥蛋糕卷来啦