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【巧儿灶咖】生吐司

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原视频链接见：【扛了20公斤面粉回家，就为了做出最好吃的生吐司！ ！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/10CtsLC
自用笔记，侵删。
原方为3条吐司。

用料  

波兰种
高筋面粉 100克
水 100克
速发酵母 0.3克
主面团
高筋面粉 710克
鲜奶油 115克
砂糖 100克
炼乳 71克
速发酵母 11克
全脂牛奶 140克
冷水 250克
无盐黄油 57克
以上全部波兰种

【巧儿灶咖】生吐司的做法  

  1. 波兰种材料混合均匀，室温发酵3-4小时，或室温发酵2小时后冷藏发酵12-18小时。

  2. 所有材料除黄油混合和面。低速搅打3分钟，中速搅打6分钟。加入软化的黄油，低速3分钟，中速5-6分钟

上传你做的【巧儿灶咖】生吐司

 
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该菜谱发布于 2022-03-21 18:12:22
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