凉拌鳝鱼丝丝（把春天吃进肚子里）
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人做过这道菜
林佩儿
这道菜用了今年的新鲜大蒜，真的很好吃啊。前几天去吃火锅，火锅店有这道凉拌菜，还挺好吃，我就试着做了，还不错哟。买了一斤多黄鳝，一半做了凉拌黄鳝，一半做了回锅肉炒黄鳝。
黄鳝30一斤，买了50块钱的，据说端午节那段时间黄鳝价格最便宜。
黄鳝30一斤，买了50块钱的，据说端午节那段时间黄鳝价格最便宜。
用料
凉拌鳝鱼丝丝（把春天吃进肚子里）的做法
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据说是土黄鳝。
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我们这里的黄鳝鱼鳅一般都是摊主帮忙处理。
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新鲜的大蒜。
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备料。这是全部黄鳝，我只用了一半来做凉拌黄鳝。
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黄鳝清洗干净，切丝，这已经是我的切功极限了。
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锅里烧水，放1瓶盖白酒。
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水沸之后，把黄鳝丝丝放水里煮2分钟，一定开大火。
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煮好的黄鳝捞出来待用。
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大蒜和小尖椒打碎。
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洋葱切细丝，香菜切小段。
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放生抽，鸡精，花椒面，白糖，芝麻油。
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放海椒油，我吃得辣，放得多。
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拌匀，静置半小时，更入味一些。
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下饭神器。
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左边是回锅肉炒黄鳝。
小贴士
这道菜成功拉开我家今年吃黄鳝的帷幕，我真的做了很多道黄鳝菜。
