美式烘肉卷（meatloaf） <302小厨房>
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302小厨房
肉卷湿润松软充满肉香和香料的气息，非常诱人！
关于肉馅部分我是用的是猪肉和牛肉来制作混合肉糜，其中猪肉的肥瘦比是(3:7)这样能多一些汁水。
推荐使用新鲜的香草香味会更自然清新一些，伍斯特沙司和大粒芥末酱的图片在后面，可以参考。
关于肉馅部分我是用的是猪肉和牛肉来制作混合肉糜，其中猪肉的肥瘦比是(3:7)这样能多一些汁水。
推荐使用新鲜的香草香味会更自然清新一些，伍斯特沙司和大粒芥末酱的图片在后面，可以参考。
用料
| 猪肉馅（肥瘦比3:7） | 240g |
| 牛肉馅 | 280g |
| 吐司面包 | 2片 |
| 白洋葱 | 1个（150g） |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 牛奶 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 欧芹（卷叶欧芹） | 2根 |
| 百里香 | 1小簇 |
| 粗粒芥末酱 | 2勺 |
| 海盐、黑胡椒碎 | 适量 |
| 涂抹酱料 | |
| 番茄沙司 | 4大勺 |
| 伍斯特沙司 | 1勺 |
美式烘肉卷（meatloaf） <302小厨房>的做法
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原料图
我们这个需要用到食物打碎机，如果没有的话就比较费刀，但也是可以的。
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伍斯特沙司和大粒芥末酱
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牛肉和猪肉馅
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这次用的是卷叶的欧芹，用平叶的欧芹也是可以的
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香草（欧芹、百里香）简单切一下、白洋葱切块、大蒜切块备用
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吐司撕成块方便一会儿打碎（放吐司和我们做大肉丸的时候放馒头是一个道理，能更疏松且口感更绵软）
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先把吐司打碎（不用打的非常碎哦）
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像这样就可以
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放入盆中加入牛奶简单翻拌
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像这样就可以啦
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之后将刚才预处理好的白洋葱、大蒜、香草放入打碎机中，加入1个鸡蛋简单打散打碎机可以（不要打成汁哦！！！！！打碎就可以）
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像这种质感就可以
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加入大粒芥末酱、胡椒碎、海盐碎混合均匀
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像这样就行
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把它和刚才泡了牛奶的面包碎先混合均匀
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像这样
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之后加入肉馅
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用手、用筷子、用刮刀都可以，翻拌均匀就行，不用向一个方向搅打上劲，因为我们要的是疏松的肉团
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烤箱210°C提前预热
可以找一个模具塑形，也可以不用
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铺满后轻轻压实
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倒扣在铺有烘焙纸的烤盘上
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脱模
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将番茄沙司和伍斯特沙司混合均匀
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均匀的刷到肉卷上
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像这样就可以
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放入烤箱中层，210°C上下火，烤40min
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40min后取出，喜欢吃酱汁味道多一些的小伙伴可以在此步骤再刷一遍刚才的酱汁
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盖上锡纸，在温暖的地方放置15min，这样肉汁才不会一切全渗出来。
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之后切开即可享用~~~
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吃不完可以放冰箱冷冻保存
小贴士
1，肉的种类多种多样，可以自由发挥；
2，也可以加入芹菜、荸荠等易熟的爽脆原料增加口感。
2，也可以加入芹菜、荸荠等易熟的爽脆原料增加口感。
