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八寸戚风（低油，糖）

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烤焦的冰激凌的厨房  烤焦的冰激凌
已经减油减糖，无需调整直接搬走，干吃，裱花都很好用…试过很多次总结的配方

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 55克（只放在蛋白就行，蛋黄糊不加糖）
低筋面粉 110克
柠檬汁 3滴
玉米油 50克
水 75克（水和牛奶都可同克数，味道没区别所以我用水）

八寸戚风（低油，糖）的做法  

  1. 水➕油➕盐➕低粉。调成面团，放心 低粉没那么容易起筋

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤1

  2. 鸡蛋分离

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤2

  3. 蛋黄加在面团里的后蛋法，这样做出蛋糕更白净，不发黄的关键

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤3

  4. 蛋黄面糊调匀

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤4

  5. 蛋清鱼眼泡加第一次糖

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤5

  6. 细腻加第二次糖

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤6

  7. 纹路第三次糖

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤7

  8. 大弯钩即刻…不需要小尖角弯钩  那样太硬的蛋白不容易融合蛋黄糊，而且蛋糕成品很干

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤8

  9. 高处到入，八寸模具，震出气泡

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤9

  10. 烤箱上下150度，1小时，拿出来倒扣

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤10

  11. 蓝风车400克，糖粉26克。微甜

    八寸戚风（低油，糖）的做法 步骤11

小贴士

配方减油减糖，照搬就可以

上传你做的八寸戚风（低油，糖）

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-03-22 06:32:23
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