芋泥奶酪青团
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人做过这道菜
AeolusMJ
初春的北京，乍暖还寒。疫情的再次反扑把很多人留在了家里……。那就做点儿吃的吧，反正春天总是要来的！
偏爱咸口儿的我往年都是做咸蛋肉松馅儿的青团，这次突发奇想，刚好家里有多美鲜奶油奶酪和黄油，于是做了这款芋泥奶酪馅的青团。
小朋友们都在家，出锅没一会儿还热着，当下午茶加餐就吃上了😅
我赶紧拿保鲜膜包上两个，干嘛用？……
当然是拍照啦！😝
偏爱咸口儿的我往年都是做咸蛋肉松馅儿的青团，这次突发奇想，刚好家里有多美鲜奶油奶酪和黄油，于是做了这款芋泥奶酪馅的青团。
小朋友们都在家，出锅没一会儿还热着，当下午茶加餐就吃上了😅
我赶紧拿保鲜膜包上两个，干嘛用？……
当然是拍照啦！😝
用料
| 奶酪馅： | |
| 多美鲜奶油奶酪 | 225克 |
| 糖 | 40克 |
| 芋泥馅： | |
| 熟芋泥 | 350克 |
| 多美鲜小粒无盐黄油 | 14克（2粒） |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 青团皮： | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 糖 | 30克 |
| 麦苗汁 | 220克 |
| 多美鲜小粒无盐黄油（融化） | 14克（2粒） |
芋泥奶酪青团的做法
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将奶油奶酪取出，加糖，搅拌均匀。
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随便搅，和糖拌匀即可。
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然后分成20g左右的球形，冷冻备用。
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熟芋泥中加入多美鲜小粒无盐黄油，糖、牛奶，搅拌均匀备用。
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取芋泥35g包入冷冻好的奶酪球。依次包好后继续冷冻定型。
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制作青团皮。称取好糯米粉、粘米粉、糖，加入麦苗汁、融化黄油。
⚠️麦苗汁用之前摇一摇。😜
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用手揉成团。
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取35g青团皮，按视频手法，依次包入步骤5冷冻定型的芋泥奶酪球。
⚠️如果觉得不太好包可以用40g青团皮👌🏻
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依次包好，搓圆。
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码入笼屉，下面垫屉布或者硅油纸防粘，开水下锅蒸10分钟。
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熟了！
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趁热迅速刷一层无味食用油防粘（我用的玉米油）
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刷完油取出，放凉就可以吃了😋
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也可以包上保鲜膜，冷藏/冷冻保存。吃之前上锅蒸一下就会回软。
小贴士
1.奶酪馅高温会融化，蒸熟后会稍微变扁。
2.千万别蒸过！会变瘪，摊在锅里😩
2.千万别蒸过！会变瘪，摊在锅里😩
