会做菜的老公不会腌制的洋姜
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人做过这道菜
jun924
😄老公善于做菜 喜欢吃腌洋姜 但是偏偏没有做坛子菜的天赋 他常常讲起他外婆的洋姜 每每在菜市场一看到乡下老婆婆卖洋姜就走不动了 从小不爱吃洋姜的我都跟着吃了不少 看了下厨房上各位大师的菜谱再琢磨了一下就根据老公的喜好和我的经验认真做了起来 味道不错 做法简单 零厨艺就可完成
用料
| 洋姜 5斤 | 片 |
| 盐20克 | |
| 白糖 50克 | |
| 指天椒 100克 | |
| 麻油 少许 | |
| 生抽 少许 | |
| 鸡精 少许或不放 |
会做菜的老公不会腌制的洋姜的做法
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洋姜5斤洗干净 把可能含有泥沙的部位都用刀或去皮器弄掉
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弄好的洋姜平铺竹筛盘里太阳下晒干 晒多久取决于自己喜欢的口味 我家喜欢水分多一点的 就只晒了一下午 喜欢干一点的就多晒一下 晒蔫一点
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晒好的洋姜切半厘米厚的片 我是纵切的片 也可以横切 看自己喜欢吧😘 指天椒切细圈 这个量很辣 可以少放或不放
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切好的洋姜和指天椒放到一个大盆子里 加入盐和糖 这么多糖和盐做出来味道适中
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戴上手套 拌匀 揉一下 充分混合均匀
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盖上盖子 2个小时后再拌匀一下 装入密封罐 压紧 最后洒一些白酒在表面 风味更好
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密封罐放入冰箱冷藏 3天后可以开吃 取出当天想吃的量的洋姜 随自己喜好放入适量麻油 生抽和鸡精调味
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开吃了哦
