肠仔面包

种面部分，20秒速度3到6混合，3分钟揉面。30到35度发酵到2到3倍大。也可以冷藏发酵，发酵半小时后送冰箱冷藏发酵，更适合夏天，可以更好的控制揉面温度。
种面，加主面团部分，除了盐和黄油，20秒速度3到6混合，4分钟揉面，放入盐和黄油，3分钟揉面。
取出面团滚圆，35度松弛15分钟。分割10等份，每个约60克。
滚圆松弛，然后整形成各种造型。
最后发酵，35度，一碗开水，发酵到明显变大。
烤箱预热，180度上下火15分钟。

裹上香肠，挤上沙拉酱和番茄酱

表面撒上帕玛森干酪粉