柠檬藤椒泡凤爪
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人做过这道菜
我是张好好
用料
| 煮鸡爪用料 | ☆ |
| 鸡爪 | 20只 |
| 料酒 | 10ml |
| 葱 | 3根 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 6片 |
| ☆泡鸡爪☆ | ： |
| 香菜 | 5根 |
| 米醋 | 80ml |
| 小米椒 | 10个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 白糖 | 20克 |
| 生抽 | 50ml |
| 白醋 | 20ml |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | 2根 |
| 新鲜藤椒（可用藤椒油代替） | 5克 |
柠檬藤椒泡凤爪的做法
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鸡爪买的冷鲜不用解冻，去指甲然后浸泡十分钟，反复清洗干净后切小块，再次清洗至无血水即可下锅煮
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☆姜片5-6片
☆白酒10ml或料酒10ml去腥
☆八角3粒
☆葱3棵
以上加水煮15分钟起锅冷水浸泡清洗泡沫后备用。
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☆柠檬🍋清洗切片去籽
☆青花椒洗洗备用
☆小米辣切圈
☆小葱切段备用
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把准备好的佐料按比例放入锅中，最后加：☆盐☆生抽☆米醋☆白醋☆白糖
☆鸡精后搅拌如图，放冰箱冷藏2小时以上便可享用啦~
小贴士
藤椒可根据个人口味添加，不喜欢藤椒味的就不放，可加百香果，洋葱代替，这个做出来口味不会很麻辣，重口味可根据自己喜好加入辣椒和藤椒~
