手残党也可以成功的：紫薯芋泥肉松蛋糕！
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阿南的私房烘焙
紫薯芋泥肉松蛋糕（适用于11寸方盘）
用料
| 鸡蛋（约55克） | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 幼砂糖 | 50克 |
| 白醋 | 2克 |
| 紫薯芋泥夹心： | |
| 蒸熟的芋头 | 300克 |
| 蒸熟的紫薯 | 100克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 紫菜肉松 | 适量 |
手残党也可以成功的：紫薯芋泥肉松蛋糕！的做法
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首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好
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盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至充分乳化
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筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
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将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
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接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩
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将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀
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翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
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接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！
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接着来准备紫薯芋泥部分的材料
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紫薯+香芋+淡奶油+幼砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打至顺滑，由于芋头紫薯的含水量不同，所以淡奶油的加入要适当增加或减少！
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蛋糕片放凉后切成两片，先抹上一层紫薯芋泥
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接着盖上另外一片蛋糕，再抹上一层紫薯芋泥
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铺上适量的肉松，然后切块即可！
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还有另外一种做法，用圆形切模切出后放入罐子里！
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这种方式使蛋糕更加的便携哦！
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非常的简单易做！手残党也可以轻松制作！
