麻辣肥肠鱼
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人做过这道菜
唯有美食让我长肉
喜欢吃肥肠和水煮鱼🐠的一定要试试
这些看着复杂的菜其实挺简单的，北方人吃这道菜有点费大馒头
这些看着复杂的菜其实挺简单的，北方人吃这道菜有点费大馒头
用料
麻辣肥肠鱼的做法
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1肥肠洗干净 (我用的成品肥肠所以洗比较简单)
放料酒 姜 葱炒水，然后倒老抽 生抽盐煮半个小时左右
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鱼放盐料酒抓几下(注意手)然后清水洗干净
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放葱 姜 料酒 胡椒粉少数 盐 一个鸡蛋清 放淀粉淹一下
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淹鱼时间可以搞点喜欢吃的配菜
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肥肠出锅
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锅放油辣椒 煸炒一下肥肠的油 肥肠稍微起泡出锅
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炒肥肠油可以炒一下配菜 不用加水闷一会
铺在盆底
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炒底料
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锅里到油放火锅底料炒香然后放辣椒 二荆条 葱姜蒜 炒一下倒水然后把鱼骨 鱼头放进去炖一下，开锅捞出底料这样吃的时候不会有乱七八糟东西，再放炒好的肥肠 ，下鱼片
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捞出来为了吃的时候不用挑
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全部出锅放辣椒 花椒 锅里倒油烧熟泼油
小贴士
肥肠抄完水煮的时间可以长点 ，煮的时候就要放生抽酱油 盐要不后面没有味
鱼放盐稍微一淹用清水冲洗去除腥味
鱼放盐稍微一淹用清水冲洗去除腥味
