外脆里嫩，肉质浓郁的腊汁肉夹馍

带皮五花肉切块，锅里放水和料酒，飞水后捞出。

5克油加入锅内开中小火，加30克冰糖炒化。

炒至焦糖色后，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀。

加入葱，姜，八角，桂皮，香叶继续翻炒一会儿。

加入跟肉持平的水，加入生抽，老抽，盐调味，烧开后转入高压锅，大火上气后改中小火压15分钟。

从高压锅出炉的时候是这个样子的，抖抖抖，是不是很好玩？

将面粉，盐，水，酵母和面，揉成一个光滑的面团。放到温暖的地方醒发15-20分钟。属于半发面，发起来一些就可以了，不必发成两倍大哦。

（补一个小美揉面的做法：面粉，盐，水，酵母放入小美，30秒速度3-6混合均匀，再选揉面模式3.5分钟可以了。）

分割成10个均匀的面团，盖好食品袋防干。

取一个面团，擀成两头尖的牛舌形状。

两边对折。

从一头卷起来，最后的小尾巴藏在底部。

正面看是这样的。

一个个的用手掌压扁。

擀成直径约10CM的面饼。

锅烧热，加入面饼，中小火慢慢烙。

喜欢油的，可以在锅里加一点点油，我平时都是不加油，直接烙的。

烙到两面都是这个样子就好了。

取适量的肉，剁碎

觉得干的话，可以加点汤汁剁。

取一个饼，中间切开，夹肉。

喜欢青椒和香菜的也可以剁入一些。

像我一样特别特别喜欢汤汁的，还可以再加一点点汤汁哦～

喜欢就做起来吧🤗