腊肠煲仔饭

先把米浸泡半小时以上，腊肠切片，砂锅底部刷油

混合一勺生抽，一点蚝油，一点糖，我喜欢加点香菜小葱线椒碎，不喜欢也可以不加，混合成酱汁备用

将浸泡后的米平铺在砂锅底部，缓慢加入水，要慢慢的加以免冲散米粒，干米与水的比例是1:1.5，所以这里加113g的水

砂锅开盖，上火，大火，把水烧开，加盖，转小火，偶尔开盖看一下，直到锅内看不见水分，米是颗粒分明湿湿的状态

用筷子把米戳几个洞，平铺腊肠，给鸡蛋留一块位子

加盖，小火，两分钟，开盖，用勺子贴着碗边倒一圈食用油，渗透在米和锅的边缘，帮助形成锅巴，打入一个鸡蛋，再加盖

继续小火焖两分钟，中间可以倾斜锅子，使侧壁受热形成锅巴，也可以放着不动

开盖，放入青菜，加盖，小火焖一分钟，关火，倒入酱料

上桌，戳破溏心蛋，搅拌开吃！