赣南小吃——艾米果

我们这次做的艾米果是自己在老家摘的艾草，也可以在菜市场买艾草。

摘了一篮子艾草，要把杂草和一些杂质挑出来，用清水洗3次。

荞头也是地里挖的，洗干净准备切啦

荞头切碎

我奶奶自己腌的腌菜，洗净切碎。

过年前自己家晒的腊肉，炒香

炒好的馅料。第一步把腌菜的水分炒干，盛出来，第二步炒腊肉，炒出腊肉油，再放入干辣椒、豆腐干、荞头一起炒，后面把第一步炒干水份的腌菜加进去，加入适量的盐和生抽鸡精调味。

洗净的艾草放锅里煮，加入适量的食用碱，用筷子翻均匀，艾草煮10分钟左右就煮好了，煮好的艾草捞起来，晾凉了再把艾草用刀切碎，也可以用破壁机打成泥状，加入面粉和糯米粉和面。

和好的面团分成剂子，再擀皮

包好的样子

一边做一边蒸，这是蒸熟的第一锅

打开锅盖拍的

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