老味道农家肠
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人做过这道菜
米满亿
还原小时候的味道，没有香精香料，只有葱姜蒜的香味，肠可以掰着吃，吃到嘴里粉粉的特别香
用料
| 肉馅 | 2斤 |
| 料酒 | 3克 |
| 盐 | 30克 |
| 味精 | 50克 |
| 太太乐鲜味宝 | 80克 |
| 耗油 | 40克 |
| 鸡精 | 50克 |
| 香油 | 100克 |
| 葱沫 | 50克 |
| 姜沫 | 50克 |
| 蒜沫 | 50克 |
| 肉制品乳化剂 | 10克 |
| 红薯生粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 胡椒粉 | 30克 |
| 肠衣 | 100克 |
老味道农家肠的做法
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泡开肠衣
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肉打好馅料
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加盐30克
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加鸡精50克
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加鲜味宝80克
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加胡椒粉30克
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加料酒3克
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加耗油40克
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搅拌均匀
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玉米淀粉50克
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加红薯生粉200克
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搅拌均匀取50克
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加50克水稀释
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锅里80克水烧开下入水淀粉
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熬制粘稠无颗粒
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肉制品乳化剂10克
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加100克水稀释倒入肉馅
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放入葱姜蒜沫
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放入熟淀粉
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加入100克香油
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拿出泡好的肠衣，准备灌肠
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灌好肠用针排气
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冷水下锅中火煮制
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煮好了出锅晾凉就可以吃了
小贴士
肠衣一定不能破损，肠不要灌太满，煮的时候不可以大火，煮好飘上水面也要再煮10分钟完全熟透
