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肉丸

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牧雨牧驴的厨房  牧雨牧驴
这个非系统菜谱，只是为了方便自己记录

用料  

肉 500克
冰块 200克
香菇 五六朵
淀粉 一勺
鸡精 一勺
盐 一勺
胡椒粉 半勺
麻油 半勺
泡打粉，小苏打 各小半勺
辣椒粉 选加

肉丸的做法  

  1. 一斤肉➕200g冰块，分次加

  2. 小娃娃肉丸，500g肉➕200g冰➕五六朵香菇➕一勺淀粉

  3. 大娃娃肉丸，鸡精，盐，胡椒粉，麻油，泡打粉，小苏打

  4. 打好肉泥，挤好，放不开的温水里煮，飘起，变色，翻面，都变色后稍微煮一下，不用等全熟，还没膨胀就可以出锅

上传你做的肉丸

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-03-23 10:54:42
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肉丸的答疑

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