紫仙子吐司 （紫薯奶香吐司）
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人做过这道菜
娴姐甜品
我本身不会做菜谱 因为觉得会出菜谱的都是高手 做菜谱也是单纯的让自己做面包时可以边做边看 如做的不好 请指出 感谢🙏
用料
紫仙子吐司 （紫薯奶香吐司）的做法
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忘了拍第一步 下次有机会做的时候再补充
紫薯蒸熟待凉 除盐和黄油外 其他都倒在厨师机里，包括紫薯泥也要 一起揉成团 出厚膜后加入盐 黄油 再揉出薄膜
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发酵至1.5～2倍大 沾点面粉搓个洞 检查发酵好
可以用烤箱发酵 下面放一碗热水 温室发酵 发酵箱发酵都行 发多久？看状态 根据自己家温度来
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分成2个面团在醒发15分钟
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醒发好擀开 卷起
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放至吐司盒里待二发 我是发酵箱发酵 温38湿89发1个半小时 看状态 发至8分满就可
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我是不盖盖子 所以我发到9分以上
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我用风炉 160度30分钟
烤箱的话可以170 （根据自己家烤箱温度来定）
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出炉待凉
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凉透后撕开 可以看到的光
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进一步 感觉还可以吧😄
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感觉还不错的样子
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最后来一张合图
小贴士
每一种面粉吸水性不同 可以预留10～20克水，
烤箱温度也可以根据自己家温度来定哦
不晓得为啥 现在买到的紫薯很紫😄
烤箱温度也可以根据自己家温度来定哦
不晓得为啥 现在买到的紫薯很紫😄
