无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
壮麻麻
简单快手的小餐包，不需要揉膜，无油低糖，特别适合小宝宝和老人。
特别注意山药要用铁棍山药，蒸出来面面的那种。
给孩子吃糖我用的0卡糖，给老人吃可以换成0卡糖或者木糖醇
特别注意山药要用铁棍山药，蒸出来面面的那种。
给孩子吃糖我用的0卡糖，给老人吃可以换成0卡糖或者木糖醇
用料
无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法
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铁棍山药去皮蒸熟压成泥，趁热放糖和炼乳
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压成泥，放至温热放入蛋黄混合均匀
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放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，因为山药水分不一样如果太稀可以放适量面粉。最后面团状态是偏软不粘手的状态
揉面时候要带手套，放了山药会粘手。
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分成40克左右的面剂，面剂揉光滑，然后揉成团，按瘪，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大。
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预热烤箱150度10分钟
醒发好的小餐包，表面刷一层蛋黄，筷子蘸水，粘上芝麻放在餐包顶部。
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全部做好，放入烤箱
150度烤15分钟，转165度烤10～15分钟上色，根据餐包颜色和烤箱脾气调节温度时间
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出炉放凉，满屋飘香。
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里面松软细腻。
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视频看一下，很松软。
小贴士
1⃣️山药水分不同，面粉可以自己调整
2⃣️揉面要揉光滑
3⃣️醒发的时候需要盖上湿棉布或者保鲜膜
4⃣️烤的时间根据自己烤箱脾气调节
5⃣️黑芝麻可以换自己喜欢的坚果或者蓝莓，糖可以换成0卡糖
2⃣️揉面要揉光滑
3⃣️醒发的时候需要盖上湿棉布或者保鲜膜
4⃣️烤的时间根据自己烤箱脾气调节
5⃣️黑芝麻可以换自己喜欢的坚果或者蓝莓，糖可以换成0卡糖
