无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）

铁棍山药去皮蒸熟压成泥，趁热放糖和炼乳

压成泥，放至温热放入蛋黄混合均匀

放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，因为山药水分不一样如果太稀可以放适量面粉。最后面团状态是偏软不粘手的状态
揉面时候要带手套，放了山药会粘手。

分成40克左右的面剂，面剂揉光滑，然后揉成团，按瘪，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大。

预热烤箱150度10分钟
醒发好的小餐包，表面刷一层蛋黄，筷子蘸水，粘上芝麻放在餐包顶部。

全部做好，放入烤箱
150度烤15分钟，转165度烤10～15分钟上色，根据餐包颜色和烤箱脾气调节温度时间

出炉放凉，满屋飘香。

里面松软细腻。

视频看一下，很松软。