自用 | 咖啡核桃马芬
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Xenorphine
用料
| 核桃仁 | 2把 ＋ 额外10个 |
| 干料： | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 白砂糖 | 60g（咖啡苦所以多加一点糖） |
| 苏打粉 | 2g |
| 泡打粉 | 6g |
| 盐 | 1g |
| 肉桂粉 | 1／4 tsp （弹性） |
| 可可粉 | 1tbsp（弹性） |
| 速溶咖啡粉 | 1tbsp |
| 湿料： | |
| 牛奶 | 125g（最好室温） |
| 柠檬汁 | 1tbsp |
| 黄油（融化） | 30g |
| 植物油 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 （最好室温） |
自用 | 咖啡核桃马芬的做法
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把干料筛进一个大碗里，搅拌均匀
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把柠檬汁放到牛奶里，缓慢搅拌至稍有结块，不要过度搅拌
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把剩下的湿料加入牛奶混合物，大致搅匀至油和奶不分离，鸡蛋为打散状态
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把湿料混合体物加入干料混合物，翻动搅拌至看不见干粉但有些许结块
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加入两把核桃仁（喜欢大块的就徒手捏碎，喜欢小块的用到刀切，大块软，小块脆，自己选），翻动融入干湿混合物
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烤箱预热180°C，混合物分入10个马芬模具，每个上面再缀上一个核桃仁，入烤箱烤18～20分钟然后出炉
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成品
