青团 艾草青团
8.0
综合评分
15
人做过这道菜
露露手工坊_
咱们秉承着 好吃不长胖的原则去制作美食
做个芝士玉米紫薯馅儿，这个口味卖到手抽筋，特别特别特别好吃，这个方子是我拿来卖的（糯米粉我用的三象水磨糯米粉，所以配比就不要变）
做个芝士玉米紫薯馅儿，这个口味卖到手抽筋，特别特别特别好吃，这个方子是我拿来卖的（糯米粉我用的三象水磨糯米粉，所以配比就不要变）
用料
| 糯米粉 | 160克 |
| 小苏打 | 3克（固色用） |
| 艾草汁 | 165克 |
| 糖 | 32克 |
| 椰子油（玉米油 猪油） | 15克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 开水 | 75克 |
| ……以上为青团皮…… | |
| 芋泥（荔浦芋头） | 300克 |
| 紫薯🍠 | 150克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 淡奶油（没有可以不放） | 60克 |
| 玉米油 | 40克 |
青团 艾草青团的做法
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把他们蒸熟
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加入牛奶，白糖，打成糊糊
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细细的这种
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锅中放玉米油，开始炒成这样干干的状态，放凉备用
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芋泥中间戳一个洞，把芝士放进去包起来，一旁备用
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艾草焯水，榨汁，汁里面放小苏打固色，然后备用
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糯米粉➕艾草汁➕白糖➕椰子油，放入厨师机打成面团
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澄粉称好，快速到入开水搅拌均匀，揉成面团
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揉好的澄粉放入厨师机接着继续揉，
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搅打以后，拿出来拿出来接着在充分揉均匀，称成相等的大小备用（馅儿25克，皮45克）
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皮把馅儿包起来，简单的很呐。我这拍了一个咸蛋黄肉松的手法
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水开 上锅蒸11分钟，
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趁热刷上油，蒸之前不同的口味，点缀一下，自己好记
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放凉之后包上保鲜膜，3天左右都是糯叽叽的口感，
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还可以做很多种口味，得空安排上集妹们
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咸蛋黄肉松
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椰蓉馅儿
