做皮冻
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人做过这道菜
shuizhonghua
用料
| 猪皮适量 | 克 |
| 食盐，花椒，陈皮，葱，姜适量。 | |
| 味精，生抽，大蒜，醋，香油适量 | |
| 酱油 | 勺 |
做皮冻的做法
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先把肉皮洗净，放凉水中煮一下，再把肉皮上的油和毛清理干净，再用温水泡肉皮至用手指能掐断（也可以直接切丝，温水泡的目的是切的时候不累手）切成丝后在用温水清洗两遍，再放入葱一颗切三段，姜三片，陈皮适量花椒十粒用纱布包好，放入锅中大火烧开后.转小火熬至用手指试下有点粘为止，放入盐调口味后.再捞出调料，放凉即可。
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吃的时候再捣个蒜汁加入醋，生抽，味精，香油，葱丝拌匀即可…
注意：肉皮一定清理干净，要不会影响口感
