驴打滚(隔天不硬)

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驴打滚,是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

用料  

水磨糯米粉 200克
玉米淀粉 50克
240克
食用油 25克
馅料
豆沙 250克
凉白开 20克
表面
熟黄豆粉 适量

驴打滚(隔天不硬)的做法  

  1. 先展示一波😜😜😜

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤1
  2. 糯米粉淀粉水拌匀过滤,大火蒸熟趁热加入食用油,放在旁边冷却备用

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤2
  3. 不烫手的时候把油揉进去,看不到油光就好了

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤3
  4. 放保鲜膜上稍微按一下,等待完全放凉

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤4
  5. 趁这个时间把豆沙加凉白开稀释一下备用

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤5
  6. 桌面撒上熟黄豆粉把面饼按平,31厘米的正方形,

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤6
  7. 把豆沙磨平卷起来,注意前三卷的手法

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤7
  8. 拿一根缝衣服的线切开,这样出品横切面更加完美,在家吃用刀也可以,保存的话包保鲜膜放冷藏就行

    驴打滚(隔天不硬)的做法 步骤8

小贴士

不要烫到手哦,可以等完全凉了在揉

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驴打滚(隔天不硬)相关分类

该菜谱发布于 2022-03-23 19:54:56
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