发面千层饼
8.4
综合评分
36
人做过这道菜
李子炫
用料
发面千层饼的做法
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面粉，酵母，盐，水，和成面团
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揉成光滑面团，千层饼用半发面做，面团一次揉成型，揉好面可以松弛一会再擀，也可以晚上和面放冷藏里一夜，第二天早上起来做！
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擀成长方形面皮
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用面粉+色拉油调成的油酥，也可以少放一点点盐进去
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先刷一层油，再刷一层油酥，四周预留一点边不用刷油哈，（先刷油的目的就是为了刷油酥时不成坨）
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像这样，两边均匀的各切开三个口子
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从一头开始，左右各往中间折叠，然后再往前折叠，左右两片叠加，再往前折叠，依次做到头，最后折叠成一个饼
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边边接口的地方用手捏一下，捏紧
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用擀面杖以按压的方式，擀薄些
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成这样
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喷一层水，撒一层芝麻，用手轻轻的按一下，使芝麻粘在面上
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放蒸屉上，醒发30分钟左右
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上锅蒸，水开后15分钟即可
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平底锅刷一层油，烙一下
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随心情切块
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千层饼
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千层饼
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千层饼
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层层分明
