青团
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一生似水1680
只是为了方便做，做个记录。
用料
| 青团皮（我喜欢皮薄，可做30个）: | |
| 艾草 | 100g |
| 糯米粉 | 370克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 猪油 | 24克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 艾草汁 | 320克 |
| 艾草泥 | 60克 |
| 花生芝麻馅（甜）: | |
| 花生 | 240克 |
| 芝麻 | 160克 |
| 绵白糖 | 170克 |
| 猪油 | 100克 |
| 蛋黄肉松馅（咸）: | |
| 咸蛋黄 | 200g |
| 肉松 | 100克 |
| 沙拉酱 | 100克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
青团的做法
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艾草洗净，水烧开后加入2-3克小苏打，放入艾草，煮3分钟，捞出用冷水冲洗后，控干水，泡在清水里。
一小时后用料理机打成泥。
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花生洗净，烤箱165°烤20分钟，去皮，打碎
生芝麻炒熟（小火炒7-8分钟），打碎
加入糖和猪油用手拌匀，以收心为大小，捏出馅，放冰箱冷冻一下
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咸蛋黄烤箱200°烤15分钟，打碎
混合肉松注意不要太咸的，沙拉，拌匀，捏成团，冷冻一会
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把糯米粉，粘米粉，猪油，糖粉，艾草泥放进盆里，艾草汁煮开，先加进280g，用筷子搅拌，再加入其他汁（水量可多不可少），揉成团，揉匀。
以手心为大小，把馅包进去，皮的量大概能做30个，如果喜欢皮厚一点的，这个量可以做20个~
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水开后上锅蒸10分钟，出锅后刷油，用保鲜膜包起来
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2天内食用最好
