无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)
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下厨房用户_jovxh
此蛋糕无糖低脂适合于糖尿病人群～孕妇～小孩食用、模具使用:28厘米乘28厘米的金色烤盘、(如果是是做普通的戚风蛋糕把赤藓糖醇换成白砂糖即可)。
用料
无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的做法
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蛋白赤藓糖醇柠檬汁慢速拌匀，看不到赤藓糖醇就可以了
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蛋白中高速打发到这种状态就可以了，湿性发泡，我用的是厨师机7档
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牛奶低粉食用油拌匀
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筛入低筋面粉
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拌匀低粉之后加入蛋黄拌匀
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加入三分之一蛋白霜，从下往上翻拌，有大块蛋白的话Z字平滑，拌匀就好
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拌匀之后把蛋黄糊倒入剩余的带白霜里，同样手法从下网上翻拌，有大块蛋白Z’字手法整一下
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倒入烤盘先用刮板往四个角刮一些
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刮平，镇一下入烤箱，150度10分钟➕160度18分钟，平炉子上一下火170度13分钟左右，判断熟没熟，轻轻按一下没有沙沙的声音就熟了，或者用牙签插进去拿出来没有沾蛋糕渣渣就熟了
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本产品无糖的表面肯定没有加糖的好看
小贴士
蛋白别打过了，翻拌不要往死里去拌就好了，问题不大
