咸肉烧竹笋干
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
来自南方妹妹给的咸肉和竹笋，也是美味！这个咸肉应该是安徽江西这一带吃的吧！安徽当地应该是咸肉和新鲜的冬笋春笋搭配比较常见，纯自创
用料
咸肉烧竹笋干的做法
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笋干要提前泡发，温热水或者开水吧，提前一夜最好
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泡到能撕开了就行，再清洗几遍
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再烧水煮一下
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咸肉可以提前煮一下，要不然很咸很咸，，我是切完了再煮的
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这样煮可能咸味挥发的更多吧，加点料酒
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煮一会就捞出控水备用
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准备葱段，干料等
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锅热下肉直接炒出油脂
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干香料一起下锅炒香
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再下笋干炒香
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烹入适量料酒或者黄酒
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加适量清水，调入盐，生抽，老抽少许
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转入砂锅炖煮，水一定要多一点，因为笋干比较吃水哦，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟
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煮至快收汁
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调入葱花搅匀入味
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装盆，迷人小葱花点缀
小贴士
这个菜也是自己创新的，包括调为这些都是自己搭配的，主要是水量控制好
