猪脚姜
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人做过这道菜
某大朵
客家人坐月子必吃的猪脚姜，妈妈做的猪脚姜满满的爱和材料，吃的有点怕。这一味猪脚姜是改良版的，也是月嫂姐姐教的，让我对传统只放甜醋的猪脚姜改观了，原来猪脚姜还可以这样煮。不会很甜，也不会很腻，第一次吃到还想捞汁的猪脚姜～大家可以试试，不喜欢的勿喷。毕竟口味的事情，都是因人而异，只是我喜欢的，你未必喜欢罢了～
用料
猪脚姜的做法
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热油下姜片
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下冰糖，融化一下，有闻到姜味，下猪脚
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翻炒，注意火势，不要太大，怕会焦
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看到猪脚稍微变色，下料酒3勺，炒均匀，火势不能太大
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下盐，比平时吃的咸一点
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下酱油，4勺，老抽，半勺
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下甜醋，5勺，转大火翻炒，闻到醋香，放开水
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开水放一半，可以试一下味道，感觉到甜味之后可以把冰糖捞起来，如果太甜，可以再下盐，煮到水开之后转高压锅
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水的量是猪脚的三分之一，先大火煮开之后转小火。冒气之后，煮15分钟即可
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出锅了
