自制香滑黑芝麻糊

Name: 自制香滑黑芝麻糊
Ingredients: 120克熟黑芝麻; 50克糯米; 700克清水; 30克小粒黄冰糖

1 人做过这道菜

linshiqiq

这样做出来的黑芝麻糊比用破壁机直接煮好的更香滑好吃😋做法很简单，就是过滤需要点耐心😁为了好吃也值了🥰

用料

熟黑芝麻	120克
糯米	50克
清水	700克
小粒黄冰糖	30克

自制香滑黑芝麻糊的做法

糯米加水泡2小时（也可以睡前泡）
黑芝麻洗净虑干水份放不粘锅小火炒至微冒烟噼里啪啦响就熟了可以拿点试下切记别炒过火了要不然会苦熟的黑芝麻做出来的芝麻糊更香
泡过的糯米洗净和熟黑芝麻一起放进破壁机
倒入一大半清水
用果蔬功能打两遍，或者点动键打15秒停几秒反复几次
打完倒出过滤一遍（第一遍过滤网用的是40目的）
过滤完第一遍我会再用80目过滤网再过滤一遍（如果对口感要求不高可以省略第二遍）
过滤完的渣渣重新倒进破壁机里倒入剩下的水用果蔬功能再2遍
打完再过滤一遍（这里过滤出来的渣渣可以压干些）
再用80目过滤网过滤一遍（过滤出来的渣渣可以做馒头之类）
做出来芝麻糊是3碗的量，搭配30克碎黄冰糖我觉得刚好（如果人多就按着比例加就行）
过滤好的芝麻糊浆搅拌均匀分成3份
我一人煮一碗然后装2袋放冰箱冷藏，吃的时候倒锅里煮就行
芝麻糊浆放锅里加冰糖小火煮至冒泡（全程不停搅拌防止糊底）
香喷喷口感顺滑的黑芝麻糊就做好了
美味

小贴士

❶打浆是用没有加热的功能打，切记打一会停一会、不要一次打太久机子会发热
❷直接用密的过滤网过滤会不大好过滤，我一般是先用40过滤网过滤一遍，再用80目过滤网再过滤一遍
❸甜度可以根据自己口味适当调整，我喜欢用小黄冰糖，也可以用白糖
❹我一次会做2-3天的量，每次吃拿一袋出来煮就行，黑芝麻糊浆放冷藏建议3天内吃完，如果想保存更久就放冷冻，分装时一定要搅拌均匀再分装
❺我有时也会把步骤7剩下的水分两次，相当于榨和过滤的步骤多重复一遍，榨干每一粒黑芝麻精华
❻总结：泡糯米→炒芝麻→榨浆→过滤→榨浆→过滤