菠菜溶豆

提前准备材料，蛋清分离好放在无水无油的容器里放冰箱冷冻出冰渣，一棵菠菜取叶清洗干净加30克酸奶放入料理机或破壁机打成泥

菠菜泥过筛，这一步不可省略

留15克菠菜泥

放入奶粉搅拌均匀备用，我用的三段爱他美

冻好的蛋液里加入8克木糖醇，用电动打蛋器打发至出现纹理后放入15克玉米淀粉，分三次加入，每次加入5克打发均匀后再加下一次，加玉米淀粉能起到稳定蛋白的作用

打发至提起打蛋器有直立小勾尖，硬性发泡的状态

将拌好的菠菜泥放入蛋白中翻拌切拌均匀，装入裱花袋

挤在铺好油纸的烤盘上，保持间隔

放入烤箱90度上下火50分钟左右，随时注意观察，很容易取下来不粘油纸就是熟透了，粘油纸就是不熟，继续烘烤，烤好后及时放入容器密封保存防止受潮变软。