上海羌饼少油版

将面粉、白砂糖、酵母，用筷子混合均匀，缓缓分几次加入温水，用筷子搅拌成絮状，待面团无干粉后，上手揉捏成比较光滑的面团后，发酵30-60分钟（夏天短冬天长）；

将油酥混合待用；

待面团发酵至2倍大后，用手排气、擀开成20cm直径的大圆片，均匀的抹上油酥和葱花，像叠被子一样将大圆片叠成四方形的被子状，用擀面杖尽量擀圆，在表面抹点水，撒上芝麻。

将面团放入蒸笼，注意垫上油纸或油布，醒发10-15分钟；

烧开水，倒入锅中，开大火，待上汽后，放上蒸笼，加上锅盖，中小火蒸15分钟，再关火闷5分钟。

蒸完以后将饼放置油布上，刷上食用油；

烤箱180度。

180度烤20-25分钟左右，待饼上色金黄即可。

切块后趁热吃哦！巨香巨好吃！剩下吃不完的可以冷藏或速冻（推荐），下次吃之前用空气炸锅复烤即可。