潮汕人的早餐——尖米圆

Name: 潮汕人的早餐——尖米圆
Ingredients: 适量葱花; 适量鱼露; 适量味精/鸡精; 适量主食（面啊米粉啊饺子啊）; 适量你喜欢的食材（肉啊海鲜啊丸子什么的）

1 人做过这道菜

潮汕是美食之乡，我们这里物产丰饶，食物种类繁多，不管是海鲜还是肉类或是蔬果，这里应有尽有，我们吃东西都是以鲜为主，看似清淡实则让人回味无穷！下面就给大家看看我们潮汕人主要早餐之一的「尖米圆」！
尖米圆：
其实就是一种米制品，我们称它为“粿”，还有粿条，粿角，水粿，形状不一样，但是口感差不多。
下面我跟大家分享我喜欢吃的尖米圆。

用料

葱花	适量
鱼露	适量
味精/鸡精	适量
主食（面啊米粉啊饺子啊）	适量
你喜欢的食材（肉啊海鲜啊丸子什么的）	适量

潮汕人的早餐——尖米圆的做法

👆🏻图片往下拉，制作葱油：葱花切末，热锅下猪油（没有用食用油）→一半葱花爆香，等到发黑状态，倒水（注意防油溅），煮开！
这是我的食材，我要煮个猪血汤底，猪血对我们潮汕人来说是好东西，有清肠的作用，禁忌：只适合早上吃！
我喜欢吃鱼丸所以猪血和鱼丸不太易熟的先下锅煮熟。
👇🏻这就是煮好的汤底！
开始加调料，把所有调料都放进汤里，量由你自己决定，咸淡自己把握。
鱼露是重点⚠️不可代替⚠️还要我们的潮汕鱼露！
汤底保持沸腾状态，加入尖米圆，或者面条饺子什么的，煮熟直至沸腾……
然后加入你喜欢的肉类，不宜久煮，煮到断生就行！潮汕人对肉的部位特别讲究，每个部位都有不一样的口感，切的方式有区别，价格也是有区别的，我这里选了又嫩又苏的“前兰酥”还有酥脆有嚼劲的板筋，还有切片的猪心……
最后步骤就是放蔬菜（可有可无），这里我下的是一种野菜，叫苦刺参，我们这里一般下益母草啊，珍珠花菜，生菜，西洋菜，这几种菜。
菜你随便，但是必须下稍微多的葱花！
最后撒上这样一小包的炸蒜酥，我认为是要下的，但因个人口味而异，也可不下！
好了，一碗鲜香无比又营养的尖米圆就做好了✌🏻️！