【小高姐】汉堡胚（布里欧修）

鸡蛋+温牛奶混匀
鸡蛋冷藏直接拿出就好，不挑温度
牛奶冷藏保存的话，微波炉45秒刚刚好
（亲测有效）

蛋奶液不要超过体温哦，放入酵母、糖、盐
（酵母写的2小勺，我是按照1小勺盐4g推算的）

混匀后倒入面粉拌匀，用刮刀哦，超级粘手的。醒面15分钟

冷藏黄油微波炉45秒（我的需要60秒）
状态是半液体半凝固，小高姐的标准套路
用手抓的方式让面团吃进黄油～

抓拌1-2分钟成团后，按照视频甩面5分钟。

这里我做不到小高姐的状态，我的面团超粘，无法把面缸粘干净（崩溃😡）大家知道原因请告诉我，跪谢！

面团甩光滑后开始发面1-1.5小时

这里如果不光滑，可以静置10分钟，手粘上清水，继续整理面团到光滑。

发到1-1.5小时，发到2倍大小，可以拉出薄膜

如图排气，分割成12个面团。

面团整形，如视频
我是没学会……我擦不动，我用的别的整形方法～

给大家看个高阶（姐）版

压扁一点，放上热水，发酵45分钟

预热烤箱205度，期间刷一层蛋液
（鸡蛋加一点水，会比较均匀）

预热好烤箱后，再刷第二层，送入烤箱13-15分钟

大功告成！