海南#薏粑
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人做过这道菜
小五子c
如果问，海南岛的象征是什么？相信你一定会毫不犹豫地回答，椰子树。一提到椰子，就会想到椰子里面色白如玉，芳香滑脆的椰子肉。薏粑是海南传统小吃，历史源远流长，在民间制作相当普遍，其象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。在农村逢年过节都会制作上一些自己吃、送朋友吃。也会在亲朋好友入新宅、小孩满月周岁等的时候送上一筐作为吉祥礼品。薏粑为海口话音译，也叫燕粑。因为特别喜欢斑斓的清香，所以加入了斑斓汁和面，香糯的面团包裹着椰子香的馅料，特别适合来上一壶绿茶🍵。
用料
海南#薏粑的做法
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香蕉叶适量，剪成长条状，洗净用开水煮软，主要是用来包裹薏粑的。
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一个椰子对半砸开，把水倒掉，用神器刨下椰蓉（这一步简直惨绝人寰😂）。
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先把椰蓉倒入锅里炒干水分，然后加入红糖翻炒，最后加入花生碎和芝麻拌匀即可。
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炒好的馅料，如果怕不够甜，可以洒入些许白砂糖搅拌（我这里加了30克白糖）。
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斑斓叶50克洗净，加入400克纯净水，榨汁，然后过滤掉渣渣（这一步忘拍了😭）。
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斑斓汁倒入糯米粉中，再放30克玉米油或黄油，揉成光滑的面团，糯米粉吸水性不同，可斟酌加入水。
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30克面团包入20克馅料，用虎口包好收紧，然后用香蕉叶围边即可。
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水开上锅蒸15分钟。
刚出炉，热乎乎的口感一级棒😄。
