脆的软的都有 - 华夫饼

Name: 脆的软的都有 - 华夫饼
Ingredients: 40克细砂糖; 30克黄油; 15克玉米油; 2个（40-45克一个）鸡蛋; 80克低筋面粉; 20克玉米淀粉; 6克泡打粉; 80克牛奶

0 人做过这道菜

我喜欢吃的东西咋那么多？

华夫饼好香，好吃的试过两家
一家贵，几十块一饼
买不起，后来他们也关门了
另家在Ole超市，好吃
但他们做了两次就不做了😭
其它地方的都一般般
没遇上好吃又实惠的

没办法，只能自己做了
搞个百来块的华夫饼机
调了几个方，这个暂时最优
黄油香而不腻
脆的有脆香，软糯有软糯香

此方出5-6饼
搅搅搅，烤烤烤
5分钟出一饼
烤4分钟，焖半分钟
非常方便

用料

细砂糖	40克
黄油	30克
玉米油	15克
鸡蛋	2个（40-45克一个）
低筋面粉	80克
玉米淀粉	20克
泡打粉	6克
牛奶	80克

脆的软的都有 - 华夫饼的做法

黄油隔热水软化
除了牛奶，加入全部东西（鸡蛋，糖，黄油，玉米油，面粉，泡打粉）

搅匀后，分2次加入牛奶搅匀
面糊达到这种流动性
第一锅预热2分钟（后面不用预热）
倒入粉浆60克左右
烤4分钟
烤好后等1分钟再左右开盖，取出华夫饼

小贴士

- 预热很重要，不能跳过，脆的小窍门
- 华夫饼烤好后不要马上开盖，焖30秒-1分再开（外皮还是脆的）

【脆与软】
喜欢脆的倒满格（不要超出格，会溢出），出完整华夫饼，双面都脆
喜欢软的倒七八分满格，这样出来底是脆的，面是软的，空心格
刚弄好时是外脆内嫩的，但放凉了会干，这时加点牛奶（像奥利奥点牛奶，油条点粥一样），冷的热的都行，超好吃

【香】
玉米油和黄油要够，才香才软
想再香点，5克玉米油换成10克黄油
也可一半牛奶换成淡奶油

因为黄油多怕腻，出品9分甜
单吃或点炼奶巧克力酱等亦可
好甜者可加5-10克糖

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