海苔肉松面包
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人做过这道菜
珠珠爱烘焙记
今天分享一款超松软，空气感好吃的肉松面包，快来学做起来吧
用料
海苔肉松面包的做法
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碗中倒入牛奶，水，鸡蛋液，酵母，白砂糖，搅拌至白砂糖融化
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倒入高筋面粉搅拌成团
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盖上湿布松弛30分钟，第一次松弛好的面团手揉几下，继续在松弛20分钟，这个步骤重复三次
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把第三次松弛好的面团铺开涂抹上室温软化的黄油和盐
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把面团移到案板上，揉搓摔打面团把黄油揉进面团里，揉出手套膜
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面团28度发酵1个半小时，发酵至2倍大
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发酵好的面团取出按压排气，分成60g一份，一共能分成6份，（最后一份有点小，就没拍）搓圆，松弛15分钟
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松弛好的面团擀开，上窄下宽，卷成橄榄型，放烤箱开发酵功能40度醒发1个小时
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醒发好的面团取出，烤箱预热上火190下火160，烘烤12分钟，放烤箱倒数第二层，烤好取出晾凉，表面涂抹沙拉酱粘上海苔肉松碎
