模仿ASMR的超柔滑巧克力蛋糕

鸡蛋加入30或40克砂糖加入10克蜂蜜再加入3克香草精。

黄油25克加入40克牛奶再加入15克可可粉备用。

烧开一小锅热水，把鸡蛋混合液的盆坐上去，搅拌，一直搅拌到温度为40℃。

就隔着热水搅拌即可。

一直搅拌到鸡蛋混合液温度达40℃取出盆子。顺便把可可粉黄油牛奶混合液的容器放置在刚才的热水上。

再把可可粉混合液放置在热水上。

打发全蛋混合液。此时时间可能需要10分钟，因为全蛋比较难打发好。

一定要打成这个程度。也就是无气泡，打蛋器上的打发好的液体滴下可以形成明显不消失的纹路。

低筋粉和玉米淀粉还有杏仁粉混合过筛入打发好的蛋液。

切拌或翻拌至无干粉。

搅拌好的。注意 如果不擅长翻拌打发的蛋液，可以使用打蛋器，这样绝对不会消泡哦。

热水上的可可粉混合液搅拌均匀。

先取出若干蛋糊放入可可液翻拌均匀。

使用神奇打蛋器，助你手残也不会消泡！

再全部倒回到剩余蛋糊中，翻拌均匀。

烤箱165℃预热，六寸模具加油纸，倒入混好的蛋糕液。165℃上下火35分钟。

然后马上取出倒扣在晾网上。提前在晾网铺一张烘焙纸。

此时可以准备甘纳许。100克黑巧加入120克奶油，微波炉40秒，因为每家微波炉温度不一样所以我依然选择隔水加热。可以再次把刚刚的水烧热一下，然后隔水加热5分钟。切记不要水油分离……

我稍微有点水油分离了………（裂开）

完成！

切开展示一下。