意面备料的好办法

按需取意面多份，一般，家庭每份75g，市肆50g，大火转中火转微火煮15分钟，说明书讲的煮8～10分钟，煮出的面会太硬，口感不好。图例为320g。

另起一个锅，下一点油。

落意面，煎，翻匀，再煎，将面煎到有一点点焦褐色。【特注】煎过的意面与没煎过的，味道有太大的差别！少了这一步，出品会变得平庸。

摊冻，按需每份分好。

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，0°C箱最长可放14天，随取随用，非常高效。

这是浪漫主义普宁菜脯炒意面。

更新一：结冰版

在冷冻箱取出。在冷冻箱，贮存半年都不是问题。

用流水冲一分钟，或用水浸泡二分钟，即可解冻。

炒。

出品。

更新二：4月11日，番笳肉酱也一次煮好，放进冰箱，分几天用，也用用食品袋装好压扁，放冷冻，保存半年。

一次煮好的番茄肉酱：主要材料有番茄丁、肉碎、洋葱碎、芫荽碎。