馅饼咸食（煎饼）通用
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人做过这道菜
遇见美食美客
居家隔离吃什么？蔬菜包里芹菜多，炒芹菜，拌芹菜，昨天朋友圈开始包饺子，烙馅饼，我也跟风烙了几块馅饼，剩余的馅今天秒变咸食（煎饼）。
用料
| 面粉 | 500克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 芹菜 | 1根 |
| 肉🥩 | 200克左右 |
| 味精 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 葱 | 2寸 |
| 姜 | 4片 |
| 绿豆面（可放其他面粉或者不放） | 100克左右 |
| 十三香 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
馅饼咸食（煎饼）通用的做法
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用了一点绿豆面和全麦粉。用量根据家中人口确定，我家中常备杂粮面粉，有绿豆面，莜麦面，黑米面，糯米面……不论做什么面食，少放杂粮面，多放普通面粉，否则包不上。盖上盖子醒一会，使面更加筋斗柔软。
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芹菜掰开去筋，切丝切丁，肉切丝切丁剁几分钟，不用剁成泥，不好吃，有点颗粒感最好。加入葱末，姜末，盐🧂，料酒，十三香，味精，搅拌，最后放香油，橄榄油或者其它油。
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包成饺子状，锅里放少许油，按扁饺子🥟，中小火🔥，一面金黄翻过来。
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两面金黄出锅。
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剩下的馅料放保鲜盒进冰箱，早晨拿出来放了少许面，两个鸡蛋，一个方向搅拌成泥状。
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锅里放少许油，小火🔥煎至金黄。翻过来。
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两面金黄出锅。
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比一般咸食肉多菜多，较厚。解馋。😝😋
小贴士
面和馅看着来，面多了烙饼，馅多了做咸食（煎饼）。重要的是做着开心，吃得😁开心。
