草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱

Name: 草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱
Ingredients: 80ml牛奶; 2个蛋黄; 80克砂糖; 150克草莓; 150ml鲜奶油

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西楼望月Joy

比起无蛋的，我更喜欢有蛋的，更顺滑更浓郁，无蛋的更清爽些。

用料

牛奶	80ml
蛋黄	2个
砂糖	80克
草莓	150克
鲜奶油	150ml

草莓冰淇淋—冰淇淋机食谱的做法

蛋黄加细砂糖打发至浓稠体积膨大，变白
牛奶加热至周围冒泡，80～89度之间，倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
过滤回奶锅
蛋奶浆隔热水小火加热，变浓稠，手指头划过刮刀留痕即可，然后隔冰水快速降温
放入新鲜草莓，料理机搅拌均匀后冷藏一夜
第二天，加入淡奶油
冰淇淋机搅拌20分钟
自己拿新鲜草莓做的，颜色真不是市售那个色。

小贴士

传统冰淇淋机，提前冷冻好冰淇淋桶。

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该菜谱发布于 2022-03-26 10:58:25

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