自制绿豆面条
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人做过这道菜
dry跩
消耗绿豆，其他杂粮粉都可替换。
如果是全部用面粉不加杂粮粉，1000g面粉加380g水，成品比较劲道，全程好操作不会粘机器，不用撒干粉都可以。
如果是全部用面粉不加杂粮粉，1000g面粉加380g水，成品比较劲道，全程好操作不会粘机器，不用撒干粉都可以。
用料
自制绿豆面条的做法
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绿豆粉是脱皮绿豆打的
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打完过筛
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面粉 绿豆粉 盐称在一个碗里，大概搅匀，加水。
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和成一个大致成型的面团，有时间醒个20分钟，不醒直接下一步也没关系。
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面团分成几块，擀薄到可以通过压面机一档。
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压面机1档反复折叠压 直到成为整块光滑面片 大约重复5次就可以
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依次压薄到4档，分成长度合适的小块，每块都撒一点玉米淀粉防粘。
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压面机转换成另一头切成细条，和市售小面粗细一致。
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放密封盒子冰箱保存，我最长放过5天。
