一次发酵萝卜丝肉包子/白萝卜肉糜粉丝馒头/简单鲜香入味
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人做过这道菜
shuishuiyi
用料
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 87克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉（可不加） | 2克 |
| 净萝卜丝 | 450g |
| 肉糜 | 150g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 蚝油 | 5g |
| 豆瓣酱 | 5g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 鸡精味精 | 0.2g |
| 葱、姜 | 随意 |
| 植物油 | 10克 |
| 盐（腌萝卜用） | 1g |
| 豆瓣酱可以换喜欢的各种辣酱 | |
| 葱，姜，鸡精味精可加可不加 | |
| 挤干水的萝卜丝+肉糜一共400g，比例可以按喜好自己调整，调料根据总净重按比例增减就行。 |
一次发酵萝卜丝肉包子/白萝卜肉糜粉丝馒头/简单鲜香入味的做法
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萝卜洗净擦丝。
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萝卜丝中加入1g盐，腌半个小时。然后挤干水分，约剩下250g萝卜丝。将萝卜丝切碎，稍微切短一点就行，一两厘米，两三厘米都行。这个时候也可以泡一点粉丝，加到馅里也很好吃，调料按比例增加就行。
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不粘锅中倒入少许油，然后将肉丝翻炒一下后加入萝卜丝继续翻炒，倒入所有的调料翻炒均匀。
作者是个厨房小白，不讲究顺序随便加入炒匀就很好吃了！
可以把所有调料称量放一个碗里一次性加入😅简单省事。
喜欢炒熟的馅料，试过生拌的方子，家人都觉得味道没有炒熟的好！
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把面粉、酵母、泡打粉、水加入厨师机搅拌。
面团揉好，直接分成六份，小朋友喜欢馅料塞得满满当当的。馅料会有剩余，放速冻下次做，宁可多，不能少😂
这个包子只要一发就可以了。
包好以后，可以在锅里放温水隔水发酵，也可以烤箱发酵。
发好后，烧一锅开水，水开后上锅蒸包子。大火十分钟就可以啦！
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鲜香美味，全家都爱！
