粤来粤想食 之清蒸东星斑

取一条600g东星斑清除内脏洗净 注意别弄破苦胆
大葱取5cm葱白一段 生姜切片

大葱取葱白部分切5cm长段后剖开 用刀切成极细的葱丝 放在冷水中浸泡后会自然卷起

鱼身斜刀剖三刀 便于蒸熟 在鱼身上均匀抹上细盐和料酒后 在鱼身刀口和鱼腹中放入姜片

600g的东星斑 蒸箱100度8分钟即可

取一小锅 放入生抽 蚝油后加同等量的水及2茶勺白糖 煮开 酱汁就做好了

在鱼身上铺上葱白丝 红椒丝 香菜叶 均匀浇上酱汁
另取一小锅 加两瓷勺油煮沸 淋在鱼身上 香气四溢 口感鲜嫩的东星斑就可以上桌啦