1、买来的青梅放在盆里,挑选一下,磕碰的挑出来,叶子🍃拿掉
2、盆里放入适量的盐调和后把青梅放入水里泡着,杀虫,清洁。泡三四个小时。
3、三四个小时后,把青梅洗净,晾干表面水分,一定要晾干,不要放阳光下暴晒,北方天气干燥,放几个小时就干了
4、晾干表面水分的青梅去蒂,用牙签轻轻一挑就掉了,很容易的。
补充:去蒂的同时,在青梅上用牙签扎几个眼,是为青梅更好的释放汁,因为青梅果实硬。
5、用准备好的玻璃瓶在底部铺上一层黄色冰糖,(玻璃瓶用高度酒擦一遍消毒,瓶里不能有水,以免发霉长毛)
6、底部铺上一层黄冰糖后,再铺上一层青梅,然后再铺上一层黄冰糖,一层一层的铺,最后一层一定用黄冰糖盖住
7、就这样,一层一层铺后,盖紧盖子,静置一处,不要放阳光下,一周之后就可以看到变化啦
8、这就是一周后的变化,青梅汁出来了打开盖子,有发酵的味道,香甜味,晃动一下,继续盖上盖子,不用管了,剩下就是时间了,越久放越好。
青梅露就是如此简单,可以动手做做,不需要花太多时间和精力。
最后:青梅露的功效和作用:具有生津止渴、开胃解郁的功效,食用青梅或青梅干制品或青梅果脯蜜饯等,均可刺入味觉,改善厌食、少食症等症状,健胃消食,青梅是一种绿色水果,含有大量有机酸。此外,还含有大量的纤维素,使用后可促进胃酸分泌,促进肠蠕动,有助于食物的消化,提高胃肠消化功能,具有健胃消食的功效。