古早蛋糕9寸烤盘
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人做过这道菜
小6就想整口吃的
做蛋糕容易，折模子烦。
做蛋糕20分钟，模子也要叠个5分钟，叠的我火大。
但是古早蛋糕要爬高，希望以后能出这种现成的纸。
硅油纸叠模子，放在烤盘里面。
这方子不甜，喜甜食可以多加点糖。
看有人收藏菜谱，那就再说一句
成品烤裂了，有两个可能的因素
第一个是蛋清打发过了
第二个是蛋糊入烤箱之前没有把蛋糊里的大气泡震出来
追求完美品相的可以注意一下以上两点
做蛋糕20分钟，模子也要叠个5分钟，叠的我火大。
但是古早蛋糕要爬高，希望以后能出这种现成的纸。
硅油纸叠模子，放在烤盘里面。
这方子不甜，喜甜食可以多加点糖。
看有人收藏菜谱，那就再说一句
成品烤裂了，有两个可能的因素
第一个是蛋清打发过了
第二个是蛋糊入烤箱之前没有把蛋糊里的大气泡震出来
追求完美品相的可以注意一下以上两点
用料
古早蛋糕9寸烤盘的做法
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准备好所有的材料，鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
蛋清碗必须干燥，同时电动蛋抽子也要干燥。蛋清滴入白醋，放边上。
先搞蛋黄这一部分。
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玉米油微波炉加热1分钟，加热的过程中用容器称好粉类（低精面粉和玉米淀粉）。
将热油倒入粉类的容器中，蛋抽子Z字型混合，然后加入牛奶。
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加入牛奶还是Z型混合成这样
加入蛋黄
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得到这样的液体
蛋黄部分搞定
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蛋白加点盐打发成图上这样，打发过程中分成加入糖，让糖能充分分布并溶解在蛋白里
分次拌入蛋黄糊里
切拌手法，其实只要别太暴力，随意搅拌也行，问题不大
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得到蛋糕糊，倒入9寸烤盘。
烤盘放入烤箱烤盘，烤箱烤盘中加水，多加点没事，加少了蛋糕底儿就糊了
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放在下层，上下火150度，80分钟
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长到最高的时候拍了张照片，模子都撑开了
小贴士
没tips，该说的都在步骤里写了
估计也没人看我这菜谱
估计也没人看我这菜谱
