里脊肉夹馍（附荷叶包、自制酱料做法）
8.5
综合评分
22
人做过这道菜
嫚丽1008
这道街头小吃，我在哈尔滨真的没有看到过，味道真的真的非常好吃。暄软的荷叶包、香嫩多汁的里脊、生菜、煎蛋、自制酱料……荤素搭配、营养均衡，人间美味呀😋
用料
| 所有食材在下方👇 | |
| 东西真的太多了😂 |
里脊肉夹馍（附荷叶包、自制酱料做法）的做法
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发点面：
面粉500克
酵母3克
糖5克
泡打粉5克
温水270
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面团揉光滑发至一倍大
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鸡胸肉切成大点的薄片。
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洗去血水，挤干
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肉片依次加入：
葱姜水
料酒
生抽
奥尔良粉
黑胡椒粉
五香粉
一个蛋清
油
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抓拌均匀，腌制一到两小时就OK了
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自制酱料：
葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、盐、味精、白糖、半碗水
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先炸香料，炸至金黄色捞出，再放三种酱、水、盐、味精、白糖
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炒至浓稠
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盛出撒点芝麻，就OK了。（我感觉这个酱蘸脚后跟都好吃）哈哈哈哈哈哈😂
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面也发好了
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充分排气搓条下剂
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擀成牛舌状，刷点油，对折压一下
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用梳子按出锯齿
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尾部捏一下，荷叶包就好了
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摆在笼屉里，二次醒发半个小时。
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上汽蒸12分钟
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白白胖胖的荷叶包出锅啦
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平底锅加热，倒点油，鸡胸肉煎至两面金黄，再煎两个鸡蛋。
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组装开始：荷叶包打开，刷酱、放生菜、鸡肉、鸡蛋、孜然粉就OK了。
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香香🥰
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这也太好吃了吧🥰🥰😋😋
