松软地瓜饼

地瓜2根，去皮洗干净控水。

切成薄片，放蒸锅里蒸15分左右，也可以用筷子扎确认是否蒸熟。

出锅趁热加入白糖，用勺子按压成泥

待凉至温热时候加入酵母搅拌均匀，再倒入面粉，面粉可以一点点加入，防止加多了。

用筷子搅拌成小疙瘩，然后揉成光滑点的面团。

盖上保鲜膜，放置1小时左右，约1.5倍大小。

做成地瓜饼，薄厚合适，不能擀太薄或太厚，醒发15分钟左右。

平底锅放去少量油，油热后放地瓜饼，待发起来后翻面。

再翻一次差不多熟了，可以出锅了。

软软的地瓜饼就做好了。