萝卜丸子汤
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爱晒太阳的小富
疫情期间，资源充分利用，健康通气🤗
用料
萝卜丸子汤的做法
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食材改刀备用:白萝卜切丝，葱切末和丝两种，姜切丝，香菜切段
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肉丸腌制:肉里先后加入料酒、少量盐、味精、十三香、蚝油、酱油、香油，顺时针搅拌5圈，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时让材料充分入味
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助攻肉丸:从冰箱里取出腌制好的肉馅，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，若干葱花再次顺时针搅拌5圈。
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肉丸成型:锅中倒入油加热，用小勺分割肉馅成若干，一个个加入热油中小火(防止蹦油）煎炸，注意翻面至表皮微焦
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待肉丸成型大火加入葱丝、姜丝爆香，加入切好的萝卜丝，添汤倒入热水，中火盖盖儿加热10分钟
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最后加入酱油、蚝油、葱丝、香菜、盐、味精，小火盖盖儿，3分钟关火
小贴士
1.萝卜丝相比于擦板擦丝，刀工切丝口感更加
2.勺就地取材为家用喝汤小勺而非炒菜大勺
2.勺就地取材为家用喝汤小勺而非炒菜大勺
