早午餐brunch｜几招包你做出比餐厅好吃的英式早餐

食材合集，怪丰富的。

油、盐、黑胡椒、牛奶不在图中。

我这版没有血肠——英国那种black pudding我也搞不到啊。

英式早餐里最常见的土豆做法就是薯条薯角或者hash brown，换掉，做脆皮烤土豆。

尽量用小土豆，烤出来口感真的不一样。

烤箱预热180度。

小土豆洗干净，不去皮。锅中放冷水没过土豆，加1小勺盐，中大火煮。

我在这一步把香肠也扔进去一起煮了，原因后面解释。

水一开始沸腾没多久，捞出香肠，土豆继续煮着。

煮到用叉子可以轻松穿透，差不多20分钟吧，不要煮过了，水分太多一会儿一压就碎了。

捞出沥干，晾凉个五分钟。

烤盘倒一大勺橄榄油，刷匀，放上小土豆，用大勺子或者叉子把土豆压到1.5厘米厚。

不要压太扁，会碎。

土豆上撒大蒜粉、黑胡椒、剩下的1/4小勺盐和1大勺橄榄油。

入烤箱，烤20-25分钟。

我同时开始烤培根，培根烤15分钟左右就好，记得看好时间。

当然，你也可以煎培根。

烤到土豆皮脆了，金黄诱人，出炉，撒欧芹碎。

趁土豆烤着的时候开始煎蘑菇，普通就是油煎一煎，这次加上蒜和香草。

蘑菇切大块，蒜切末，百里香洗净。

平底锅加热，中大火，下橄榄油，把蘑菇摆好，尽量不要重叠。

煎2-3分钟至底面变棕黄，期间不要翻动。

再加盐和黑胡椒，翻炒2-3分钟至熟透。

改中火，加黄油、蒜末、百里香。

拿一个小勺，把融化的黄油不断浇到蘑菇上，3分钟左右。

香！

煎香肠。

香肠煮过已经是熟的，只需要大火将表面煎焦黄即可。

如果直接煎生香肠，经常会香肠外面已经煎焦了里面还是半生。煮过再煎就解决了这个问题，还外脆里嫩～

炒蛋。

鸡蛋加牛奶、盐、黑胡椒，疯狂打散打匀。

下厨房有很多怎么把蛋炒得嫩嫩的教程，大家搜搜…

（其实是我忘拍图了…）

炒出来撒小香葱哦！

煎西红柿。

西红柿选甜度高的，大火，快煎，外皮焦了但里面还有一点点生是最好的，后边涂面包。

烤黄豆加热。

装盘…

摆拍…

吃～

盘里的所有东西，请随意组合，怎样都好吃。