驴打滚——最简单方便的保鲜袋操作大法
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人做过这道菜
茉莉20060609
食物与人，有些是根深蒂固的味觉底色，有些是来去匆匆的惊鸿一瞥，固有的味觉体验与沉淀年复一年的锤炼、浸渍出个人乃至地域的口味特质，浅尝辄止的异乡食物却往往总会有一两样留在印象深处，连同曾经在异乡的日子，都晕染成了对那个城市说不出是深是浅的记忆。一个城市一段长远的斑驳时光，在记忆里不期然的---重逢。它是北京。
用料
驴打滚——最简单方便的保鲜袋操作大法的做法
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糯米层用料混合后蒸熟，蒸熟的糯米团子以及混合好的豆沙馅分别在大号保鲜袋里擀平。
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保鲜袋简直是整个制作过程中的利器，完美控制两者的形状薄厚及大小匹配。
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剪开豆沙馅保鲜袋一面，撕开，同理糯米那个也同样方法剪开保鲜袋，撕开。
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把豆沙翻转转移到糯米上注意对准位置
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把豆沙馅上的保鲜袋移除，在最下层糯米层最下面的那层保鲜袋上卷，避免接触案板，黏案板。
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切好后熟黄豆粉里打个滚。
小贴士
方法手段对了，事半功倍，否则，一塌糊涂，糯米团子会黏到怀疑人生，不仅要带塑料手套，或者手上抹油还要用硅胶案板，还要洒黄豆粉防粘，然而小小保鲜袋一招解决，糯米层和豆沙馅层隔着保鲜袋擀平非常容易，整齐可控且大小匹配。
